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Un article de Les colorants alimentaires.

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Les colorants alimentaires influencent-ils la perception du goût du consommateur ?


Sommaire

Introduction du TPE

  1. Les colorants et le goût
    1. Histoire des colorants
    2. Structure chimique des colorants
    3. Utilisation et nature des colorants
    4. Le Goût
  2. Expériences
    1. Extraction des colorants
    2. Distinction des colorants
    3. Spectrophotométrie
  3. Enquête

Conclusion
Bibliographie - Sitographie - Remerciements
Actualités tout au long de l'année

Enquete aide (http://www.humanite.presse.fr/journal/2001-10-20/2001-10-20-252178)

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