Extraction des colorants

Un article de Les colorants alimentaires.

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Version du 15 déc 2005 à 18:44

Protocole expérimental

Dans un bécher (rincé à l'eau distillée puis sécher), on introduit environ 1 mL de Laine qui va fixer en milieu acide les colorants sur elle. On verse 20 mL de sirop de menthe, puis on prélève dans une pipette jaugée de 5 mL préalablement lavée à l'eau distillée puis avec la solution) une solution d'acide acétique (CH₃COOH) que l'on introduit aussi dans le bécher. On porte le mélange à ébullition à l'aide d'un bec électrique pendant 10 minutes.
On rince à l'eau distillée la laine pour enlever le maximum de sucre qui pourrait modifier par la suite l'expérience. Afin de séparer les colorants de la laine, on va faire l'inverse, c'est-à-dire mettre la laine colorée en milieu basique, comme pour laver un vêtement. En effet, la laine est formée de groupements OH (molécules organiques) qui se ionisent en O^-, et la solution dans laquelle elle baigne est constituée de HO^-. Par répulsion dans les forces électrostatiques, le colorant va se détacher de la laine, en se mélangeant de façon homogène avec la solution acqueuse. Ici, on utilise 15 mL de solution d'hydroxyde de sodium (NaOH ⇒ Na⁺ + OH^-), que l'on prélève avec des pipettes jaugées de 10 mL et de 5 mL (préalablement lavées avec cette solution). On l'introduit dans un autre bécher de 100 mL avec la laine. On porte de nouveau le tout à ébulition douce pendant 5 minutes. On obtient notre solution finale par filtration avec une fiole, un papier filtre et un entonnoir placés comme sur le schéma ci-contre.

Résultats et commentaires

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Conclusion

Aller à 2.Distinction des colorants