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Un article de Les colorants alimentaires.
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Version du 18 fév 2006 à 10:38
Voici les différents sites internet, encyclopédies, ou magazines avec lequels on a pu réaliser notre TPE sur les colorants alimentaires :
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Sitographie
http://www.achats-industriels.com/matieres/colorants2.asp : Liste des colorants alimentaires
http://www.santepratique.ch/dossiers/additifs2.htm#colorants : Liste des colorants alimentaires
http://colorants.aliments.free.fr/ et http://tpe.colorants.free.fr/ , deux sites d'anciens TPE sur les colorants alimentaires
http://www.ac-nancy-metz.fr/enseign/physique/Tp-chim/Prem/Sciexp1/Sciexp1.htm : Experience
http://pedagogie.ac-toulouse.fr/sc_phy/chi1colo.htm : Expériences
http://fr.wikipedia.org/ : Encyclopédie
http://sm.coppier.free.fr/additifs/colorant.php3 : liste et structure chimique des colorants
http://www.humanite.presse.fr/journal/2001-10-20/2001-10-20-252178 : Enquête sur les vins
http://lesaromes.free.fr/Pages/perception.htm : Le Goût
Moteurs de recherche : http://www.google.fr, http://www.yahoo.fr, http://www.exalead.fr
http://www.mediawiki.org/ : créer le site internet
http://www.free.fr/ : notre hébergeur
Bibliographie
Encyclopédie Hachette Multimédia 2005 : Structure chimique et utilisation des colorants
Encarta 2005 : Histoire des colorants et expérience
Science et Vie Junior Hors Série n°62 (Ocotbre 2005) : le goût
Capital d'Octobre 2005 (qui cite Le Journal du CNRS, n°188 de Septembre 2005) "Clin d'oeil", "Arrêtons les grands crus , produisons de la piquette!" : Enquête sur les vins
Quid 2004 : le goût
Cours de Physique-Chimie de Seconde (M. Pujol) : Expérience
Emissions télévisuelles
E=m6 sur les colorants, et un autre sur le goût
C'est pas Sorcier sur le goût, et un autre sur le marketing pour l'enquête
Remerciements
Nous remercions Mme Estelle Chassauvoine grâce à qui nous avons pu faire une Enquête valable, et également Mme Amouroux et Mme Rocher qui nous ont donnés de précieux conseils tout au long de l'année. Nous remercions aussi les préparateurs du lycée Paul Langevin qui ont facilité nos Expériences. Enfin, nous remercions toutes les personnes qui ont bien voulu se soumettre à notre Enquête.
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